¿El asado es un bien de lujo? Por qué la carne aumentó el DOBLE que la inflación en 2025

En el país de las vacas, hoy sentarse a comer un bife es un acto de resistencia financiera. Mientras que la inflación general de 2025 cerró en un 31,5%, el precio de la carne vacuna se disparó un 70%. Sí, leíste bien: comer carne aumentó más del doble que el resto de los productos.

¿Qué pasó con nuestra "soberanía alimentaria"? 

La explicación técnica habla de retención de hacienda, de ciclos post-sequía y de una demanda externa voraz. Pero la realidad en la carnicería del barrio es otra: los precios locales se "globalizaron". Al no haber restricciones a la exportación, el productor prefiere el dólar de afuera y el consumidor argentino termina pagando el asado a precio de "commodity" internacional.

La radiografía del golpe al bolsillo:

• El Asado: Cerró a $15.340 (Subió un 60%).

• La Nalga (milanesas): Llegó a $17.858 (Casi 70% de suba).

• El Lomo: Un corte prohibitivo a $22.863.

Mientras tanto, el pollo y el cerdo se mantuvieron "terrenales" con subas del 24%. ¿Estamos asistiendo al fin de la cultura vacuna en Argentina? ¿Es justo que un país productor no pueda alimentar a su gente a precios razonables?

Queremos saber tu opinión: ¿Dejaste de comprar carne vacuna? ¿El mercado debe ser totalmente libre aunque el asado desaparezca de la mesa?