¡Freno al asado con hueso! La Justicia Federal blindó la barrera sanitaria patagónica

En un fallo que ya se califica como histórico, el Juzgado Federal de Río Gallegos decidió "tumbar" la resolución del SENASA que permitía el ingreso de carne con hueso plano a la Patagonia. Con esta sentencia, el Juez Claudio Marcelo Vázquez le dio la razón a la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz (FIAS), priorizando el estatus de "Zona Libre de Aftosa sin Vacunación" por sobre cualquier apertura comercial.

El riesgo "insignificante" no es "cero" 

El corazón del fallo es contundente: los propios técnicos del SENASA admitieron que el riesgo de ingreso del virus en el hueso plano no era nulo, sino "muy bajo". Para la justicia, si el riesgo existe, se debe aplicar el Principio Precautorio. ¿Qué gana la Patagonia arriesgando décadas de esfuerzo sanitario? Según el juez, el Estado no pudo demostrar ningún beneficio que justifique semejante peligro.

Un activo cultural y económico 

Lo más asombroso del fallo es que reconoce la ganadería de Santa Cruz como un bien jurídico y cultural, comparándola con la vitivinicultura de Cuyo. La barrera ya no es vista como un capricho administrativo, sino como un escudo que protege mercados internacionales exigentes como la Unión Europea. ¡Perder este estatus sería retroceder 30 años en un solo día!