Ganadería 2026: El año del "empate" técnico. ¿Se frena la caída del stock bovino?

El análisis del especialista Alberto Wainer es contundente: la ganadería argentina atraviesa un momento de inflexión. Tras un 2025 de excelentes márgenes, el 2026 llega con una rentabilidad histórica para el productor, pero con un stock que todavía no logra despegar. ¿La clave? Una ecuación matemática entre tres factores: Nacimientos, Mortandad y Faena.

La cuenta que no falló hasta ahora 

Para entender la problemática, hay que mirar las cifras frías. En los últimos años, Argentina venía faenando 14 millones de cabezas. Si a eso le sumamos una mortandad natural del 3% (unas 1,5 millones de bajas), el stock caía sistemáticamente porque los nacimientos no alcanzaban a cubrir el bache.

¿Qué cambia en 2026? 

Este año, la faena se reduciría a 13 millones de cabezas. Con una expectativa de nacimientos de 14,8 millones de terneros, la cuenta finalmente da "cero". Es decir, no vamos a tener más vacas que el año pasado, pero al menos dejaremos de perderlas.

Eficiencia: Producir más con menos 

Aunque hay menos vacas en el sistema, el productor argentino ha hecho los deberes:

Mejor destete: Pasamos de tasas del 62% al 69%.

• Limpieza de rodeos: Se enviaron a faena los vientres improductivos, dejando solo a las "madres eficientes".

• Más carne por animal: El peso medio de faena aumentó, compensando la menor cantidad de cabezas con más kilos en el gancho.

La ventana de inversión es ahora. Con el poder de compra más alto de la historia, el 2026 es el año para preparar el salto que, según Wainer, recién veremos en 2027 con un crecimiento real del rodeo.