¡Una revolución en el tambo que te vuela la cabeza! El INTA avanza con el "Beef on Dairy": cruzan vacas lecheras con toros carniceros para potenciar el negocio

Hay transformaciones técnicas que cambian las reglas del juego y le abren la puerta a nuevos ingresos en momentos donde el mercado exige máxima agilidad. En el establecimiento experimental del INTA Rafaela (Santa Fe), el equipo liderado por el médico veterinario Nicolás Welschen puso en marcha un programa pionero de cruzamientos terminales (Beef on Dairy), inseminando parte del rodeo lechero con genética carnicera (principalmente Aberdeen Angus). ¿El objetivo? Esperar las primeras 30 crías cruzadas en marzo de 2027 y medir por primera vez en el país datos reales de conversión, consumo y calidad de res.

Gracias a que la mortalidad de hembras en la recría está por debajo del 1% y a que el uso de semen sexado garantiza la reposición de vaquillonas lecheras, el tambo puede "liberar" vientres para generar terneros cruza con aptitud carnicera de alto valor.

Los puntos clave de una estrategia que deja a todos boquiabiertos:

• Transformar un subproducto en un activo de oro: Tradicionalmente, los terneros machos o excedentes del tambo tenían un valor marginal. Con la tracción que muestra el mercado de la carne frente a la leche, la cruza Angus x Holstein genera un animal con excelente conformación carnicera y alta demanda.

• Ordenamiento genético de precisión: La clave pasa por usar semen sexado lechero únicamente en las vacas de mayor mérito genético y sanitario para asegurar la reposición del tambo, destinar el resto a cruzamiento carnicero y no producir "vaquillonas de más" en un mercado de reposición saturado.

• Flexibilidad sin tocar la estructura: El Beef on Dairy le permite al tambero ajustar la llave del negocio de un año a otro según los precios de la leche o la carne, sin necesidad de modificar las instalaciones ni la rutina del tambo.

• Ciencia argentina con datos reales: El INTA Rafaela generará los primeros indicadores fehacientes en condiciones locales sobre eficiencia de conversión alimenticia, ganancia diaria y rendimiento en gancho de estas cruzas.

Una demostración formidable de cómo la innovación reproductiva y la gestión inteligente de datos redefinen la rentabilidad del tambo argentino.

¿Te imaginabas que los tambos argentinos iban a empezar a producir terneros Angus de alta calidad cárnica sin perder producción de leche? ¿Qué opinás del potencial del Beef on Dairy para tu zona?

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